O sukiyaki (em japonês: すき焼き, 鋤焼?) é uma espécie de fondue à japonesa. Os convivas sentam-se em redor de uma caçarola fervente e servem-se a si próprios. É importante que as fatiazinhas de carne sejam delgadas (lombo de porco, lombo de vitela), Como condimentos a acompanhar as carnes temos legumes (cebola, couve-flor, rebentos de bambu, aipo, alho-francês), caldo de carne, maionese, gemas de ovos batidas, kechup de tomate, picles, cebolinhas, etc.
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