Shissô (Perilla frutescens var. japonica) é uma erva originária da China.
No Japão esta folha é usada na conserva de umeboshi. É aromática, tanto a folha como a semente pode ser usada.
É depurativa e estimula a transpiração no estado febril.
Na culinária é usada em temperos nas saladas cortada fininha ou em sopas. Pode-se comer a folha inteira junto com arroz. Usada para suco esta folha dá um cor de rosa muito bonito. Sabor refrescante, aromático e dá um toque especial na refeição.
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