Gari (em japonês: ガリ?) é um tsukemono, ou seja uma conserva de vegetais, bastante utilizada na culinária japonesa. É um picles levemente adocicado sendo elaborado com base numa marinada constituída por gengibre, sal, açúcar e vinagre de arroz.
É frequente serví-lo com sushi ou sashimi e serve para mediar diferentes porções de alimento, permitindo a limpeza das papilas gustativas relativamente ao sabor do alimento anterior e realçar o paladar do alimento seguinte.
A coloração rosada é obtida de forma artificial (E124) e tem como único objectivo uma questão de marketing, tornando o seu aspecto mais agradável, dando assim o aspecto de um gengibre fresco e ainda novo.
Nenhum comentário:
Postar um comentário