Fucha-ryori ou cozinha Fucha é uma cozinha vegetariana tradicional da escola Zen budista Obaku originada no Japão por Ingen Ryuki (chinês, Yinyuan Longqi), Zen budista chinês da dinastia Ming convidado a vir ao Japão pelo quarto Shogun Ietsuna. Ingen e um grupo de discípulos chineses chegaram Nagasaki, Japão, em 1654 e se estabeleceram no templo Kofukuji.
A refeição Fucha é saboreada numa mesa redonda (sem reconhecimento de posição social).
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